Такое объяснение придумали власти Ростовской области после зимы 1986-1987 годов в Ростовской области. Обильные снегопады, на фоне неготовности к ним коммунальщиков и дорожников, заставили встрепенуться к весне. Ведь столько снега если растает, а он же весной обязательно растает, то получится очень много воды. Будут наводнения и угрозы прорыва плотин на реках. Готовясь к этому из многих водохранилищ спустили побольше воды.
К удивлению, никаких наводнений не было и даже водохранилища не смогли набрать до полного уровня. Вот и возникла байка о сухом снеге.
Реальность, конечно проще. Постоянный мощный снежный покров не дал промерзнуть земле, и когда весной потеплело вся вода ушла в почву и подземные реки. А по поверхности ее стекло в реки меньшая часть.